ПИТАНИЕ 10-12 МЕСЯЧНОГО РЕБЕНКА

Способ приготовления: рыбу тщательно помыть, почистить, осторожно вынуть внутренности, перемыть, залить холодной водой, поставить на плиту. С мелкой рыбы чешую можно не снимать. Белые коренья помыть, почистить, нарезать вместе с луком и также положить в кастрюлю, посолить.

Когда бульон закипит, снять пену. После этого варить 30-40 мин. Отдельно в соленом кипятке отварить картофель. Бульон процедить сквозь мокрую холщовую салфетку, положить в него картофель, дать еще раз вскипеть. Можно добавить в уху немного молока, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать.
Рецепт № 2. Рыбные котлеты и фрикадельки
Требуется: 100 г судака, 20 г булки (без корки), 5 г растительного масла, 25 г молока, 1 яичный белок, 20 г панировочных сухарей, щепотка поваренной соли.
Способ приготовления: булку размочить в молоке, отжать и смешать с маслом. Рыбу очистить от кожи и костей, пропустить вместе с хлебной массой 2 раза через мясорубку. В получившийся фарш добавить сливки или молоко, соль и все хорошо растереть. Затем осторожно смешать с хорошо взбитым белком. После этого сформовать котлеты, обвалять их в просеянных сухарях и потушить в небольшом количестве воды или бульона.
Из такого рыбного фарша можно приготовить фрикадельки. Для этого из него делают маленькие круглые шарики, опускают их в кипяток, дают вскипеть, всплыть наверх; тогда вынимают их на сито и потом опускают в уху или в суп.
Рецепт № 3. Запеканка из рыбы
Требуется: 100 г рыбы, 2 ст. л. сухарей, 10 г растительного масла, 100 мл молока, 1 яйцо.
Способ приготовления: рыбу промыть, очистить, отварить, отделить от костей. Получившееся филе размять, смешать с просеянными сухарями, добавить растительное масло, влить туда же горячее молоко. Затем все хорошо размешать, после чего вбить туда половину яйца, положить соль и еще раз перемешать. Маленький противень хорошо смазать растительным маслом, выложить туда приготовленную массу, которую сверху накрыть промасленной бумагой, и запекать в духовке в течение 30 мин. Подавать можно с белым соусом.
11-12-месячные грудные дети уже могут перейти на 4-разовое питание с интервалом в 4 ч между кормлениями. При таком интерзале между кормлениями количество и объем пищи должны расширяться. Для улучшения пищеварения отдельные блюда прикорма следует комбинировать и чередовать, в один прием давать разные блюда (одно — жидкоег другое — плотное). Два плотных.блюда в одно кормление будут дольше перевариваться в желудке, а два жидких вызовут у ребенка преждевременное чувство голода. Желток дают в те дни, когда ребенок не получает мяса.
Независимо от характера кормления суточное количество пищи для детей до 1 года должно составлять 1000-1200 г.
Такой режим питания рекомендуется детям здоровым, с нормальным весом, которые могут принимать по 250 г пищи в один прием и спят 2 раза в день. В противном случае ребенок остается на 5-кратном питании с интервалом 3,5 ч между кормлениями и порцией в 200 г. Если до 11-месячного возраста грудной ребенок все еще получает грудь, то теперь или не позднее чем в 12 месяцев она должна быть заменена кислым молоком.
К 12 месяцам нужно постепенно приучать ребенка к пище для взрослых, только в протертом виде, разумеется, избегая острых, жареных и трудно перевариваемых блюд.
Примерный режим кормления и теню ребенка 11-12 месяцев
7.00-8.00 ч — 200 г квашеного с сахаром коровьего молока.
11.00-12.00 ч — 8-10%-кая, молочная каша с *. яичным желтком, 40-50 г фруктового сока.

15.00-15.30 — 50 мл мясного бульона или супа с сухариком или корочкой ржаного хлеба, 150-200 г овощного или мясоовощного пюре, 70 мл фруктового сока.
19.00-20.00 ч — 250 г 10% -ной каши, 50 г кефира, биолакта или цельного молока с сухариком или печеньем, 30 г яблока (или другого фрукта).
Следование общим правилам введения прикорма позволяет постепенно и безболезненно перевести ребенка с грудного питания на общий стол.