Ингридиенты: 

100 г отварной говядины, 1 кусочек белого хлеба, 2/3 ст. ложки молока, 1/2 яйца, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соль, панировочные сухари.

Отварное мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом, посолить и развести молоком до кашицеобразной консистенции. Добавить яичный желток, перемешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму и готовить на пару 20—25 мин.